胶州湾四宝
胶州湾四宝：
海水豆腐、琅琊鸡，渔夫烤鱼、珠山羊。
（一）寓意
取“琅琊鸡”中的“鸡”字，谐音“吉”；“珠山羊”中的“羊”字，谐音“祥”，寓意“吉祥如意”。取“海水豆腐”中的“腐”字，谐音“富”；“渔夫烤鱼”中的“鱼”字，谐音“余”，寓意“富贵有余”。组合起来，即为“吉祥如意，富贵有余”！
（二）特点
1、食材均取自胶州湾特产，体现了地方特色；
2、菜品名称与中华传统文化紧密结合，又能让人通俗易懂、耳熟能详，贴近大众，易于传播；
3、菜品与啤酒搭配，风味更佳，可以作为啤酒节专用食品，常年固定下来，形成品牌。
（三）食品做法
1、海水豆腐：“海水豆腐”是当地渔民发掘传统饮食精华，结合岛城地域特色开发出的一款特色小吃。该小吃选用胶州湾天然的海水和黄豆，用传统的磨制、点制和煎制工艺制作而成。特点是入口清爽、滑润，味道鲜美，营养丰富。
2、琅琊鸡：“琅琊鸡”原产于胶南市南部沿海的琅琊、寨里、泊里、信阳等一带，因这一带历史上属“琅琊郡”，故称“琅琊鸡”，是一种十分宝贵的地方品种资源。琅琊鸡具有体格小、肉质好、风味佳、产蛋多、适应性好、抗病力强等优点。年被列为山东地方家禽良种，年被列入《山东省畜禽遗传资源保护名录》。琅琊鸡的做法很多，唯以烤制最佳。烤制的琅琊鸡外焦里嫩、口感独特，备受当地居民喜欢。相传秦始皇三次登临琅琊台，每次都要品味琅琊鸡。
3、渔夫烤鱼：“渔夫烤鱼”来源于当地老渔夫传统的烧烤做法，食材均选用胶州湾特产的鱼类，虽然名中带“烤”，却与传统烧烤做法有着明显不同。它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤和炖两种烹饪工艺的精华。首先，选取一条两斤以上的活鱼，现杀现烤，用独家秘制调料，经特殊方法腌制一段时间；然后，放在炭火上烤制九成熟，使鱼皮焦肉嫩；最后将其放入一盛有秘制汤底的特制盛具中以小火炖煮，让汤中的料香和营养成份慢慢渗入鱼肉中。渔夫烤鱼不但有鱼的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，让大批爱吃烤鱼的消费者爱不释“口”。
4、珠山羊：“珠山羊”取自素有“东崂西珠”美称的珠山特产的山羊。珠山羊的特点是角细而长，腿粗而壮，勇敢活泼，敏捷机智，喜欢登高，善于游走。其肉质细嫩，又因其觅食力强，食性杂，能食百样草，食用和药用价值都很高。珠山羊有多种做法，其中烤制做法最受人欢迎。烤制的珠山羊采用秘制配方，先经腌制，入味之后再以炭火烤制，不焦不柴，鲜美异常。
金沙滩四小味
金沙滩四小味:
灵山岛海米、竹岔岛紫菜、宝山小花米、黄岛蓝莓。
（一）立意
1、“四小味”是“胶州湾四宝”的绝佳食材搭配，与“胶州湾四宝”形成互补，营养更加丰富；
2、“四小味”均为青岛西海岸特产，也体现了地方特色；
3、“四小味”虽为“小味”，但均为西海岸农产品中的佼佼者，作为啤酒节专用食材，可更加提高其知名度，对促进当地特色农业发展具有十分重要的意义。
4、取名“金沙滩四小味”，既为强化青岛国际啤酒节的地域概念，也为借势将金沙滩景区推向世界。
（二）食品特点
1、灵山岛海米：灵山岛又名水灵山岛，位于青岛西海岸黄海中，岛周围的海水达到国家一级水质标准，加之气候甚佳，水温适宜，所以岛周围的海产品的质量好、品位高。灵山岛海米是一大特色产品，其加工方式至今仍采用自然的加工方法，不掺假，不加任何色素及化工原料，纯洁无瑕，原汁原味，鲜美可口，品位高。
2、竹岔岛紫菜：竹岔岛位于金沙滩东南部。竹岔岛浅海水域较广，海水水质好，是紫菜繁殖的绝佳地方。竹岔岛紫菜属天然食品，含有丰富的钙、蛋白质、维他命A，B1，B2及其它矿物质，可促进人体发育，有肋于牙齿、骨骼健康成长，具有“营养宝库”的美称。竹岔岛紫菜味道鲜美，且可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
3、宝山小花米：宝山小花米是位于山河秀丽、环境优美的七宝山脚下原胶南市宝山镇特色产品，地处风河源头，远离城市工业污染，具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪、蛋白质和矿物质，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
4、黄岛蓝莓：蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能，素有“水果皇后”的美称。国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。黄岛蓝莓，果实呈蓝色，色泽美丽悦目，果肉细腻，平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，被农业部评为地理标志保护农产品。
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